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有一天伙房誤把與米漿相似的石灰水倒入其中，為慎重起見決定舍棄.神農看見了連忙勸阻，要知道，洪水過后的耒陽到處都是饑寒交迫的難民啊，眼前的這幾大鍋糊粥，可以挽救多少人的生命?神農便吩咐大家把這些糊粥用竹篩裝好，不久米漿凝結成凍狀！神農親自把米凍狀劃成方格塊狀煮好且帶頭食之，勞工見狀也紛紛盛入碗中，吃后，個個感覺入口可化，其味甚佳。后來，人人仿效做之，并取名為米豆腐，也又的鄉鎮叫它“綠豆糕”.發明美食多的地方：渣江渣江是衡陽的一個小鎮，雖然面積不大但是卻聞名天下!
知名衡陽美食有哪些？有名氣：衡陽魚粉衡陽魚粉曾經上過CCTV的《中國早餐》，也是從那開始，衡陽魚粉開始為全中國人民所熟知!南來北往的客人要問衡陽什么早餐美食火，“魚粉”必為答之很多在外地工作、生活的衡陽人，回家一件事就是吃碗魚粉，吃的是家鄉味道；客人遠道而來，衡陽人也會以魚粉招待，傳遞的是一份衡陽味道!歷史悠久：酃酒酃酒，即酃湖之酒，以其釀酒之水取自酃縣（衡陽在西漢至東晉時期稱酃縣）湘江東岸耒水西岸的酃湖而得名!
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外人無法領悟其精髓，此店經營20余年，連店名都沒有，都是口口相傳，生意一直火爆，許多人慕名而來，吃酸辣粉要排隊等候，每天要賣幾百碗米粉.雖然地方是有點簡陋，但老板娘很愛干凈，每天生意忙完后，都要花幾個小時打掃衛生，地板都要用水沖洗干凈，老板娘勤快、能干！俗話說，一分錢一分貨，酸辣粉的價格也不便宜喔，二兩酸辣粉6元（價格是別人店的兩倍喔），三兩7元，這么貴的酸辣粉你吃過嗎？估計是衡陽市貴的酸辣粉了，也是衡陽特色的酸辣粉了，不信的話，親自過來品嘗一下吧，百聞不如一見。
亦是民間結婚、生子、祝壽或逢年過節團圓飯中不可缺少之物！其特點是：造型美觀，色彩艷麗，咸甜鮮香，味美可口。有節味：魚丸子魚丸子是衡陽一道色香味形俱佳的特色美食，已經有兩千多年的歷史了，是當地人生日、婚宴和節日宴請、朋友聚會的一道必備的美味佳肴!無論清蒸還是水煮，味道清淡口感細膩，營養也很豐富，大人小孩都喜歡.苗圃酸辣粉江東苗圃光明街（苗圃派出所斜對面）一家特色米粉店!特色：此店酸辣粉味道不一般，，香味獨特，口感佳，據了解米粉配料由老板娘親自調配，有獨特配方，是她本人的絕活！
